1. TÈ PURI
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HOUJICHA *
4,50€ – 8,60€Bancha finemente e delicatamente tostato prodotto con le foglie del raccolto autunnale. Tè delicato con contenuto di teina quasi irrilevante, adatto in ogni momento della giornata anche ai pasti. Il liquore ha un distintivo aspetto rosso limpido, con profumo di carattere nutty, di frutta secca e nocciole.
KUKICHA VERDE *
6,80€ – 12,80€Kukicha ottenuto dalla lavorazione di un Sencha firt flush di Kakegawa, in grado di sorprendere per la freschezza e l’inaspettata armonia dei sentori. E’ perfetto per avvicinarsi al mondo dei tè giapponesi.
DONG TING BI LUO CHUN
9,50€ – 30,00€Uno dei tè verdi cinesi più famosi. Viene realizzato soltanto con il germoglio e la prima foglia piccola. La raccolta e la lavorazione sono fatte interamente a mano (120.000 foglie per un kg di tè).
LONG JING XI HU – DOC
14,00€ – 44,00€E’ il tè più famoso della Cina che proviene dall’area collinare di Xi Hu, Tradizionalmente solo in qs zona si produce il Long Jing DOC. Il caratteristico aroma di castagna bollita lo rende inconfondibile. Gusto morbido, note di vaniglia e frutta secca tostata. Consigliate più infusioni.
GONG TING PU’ER
7,00€ – 20,00€Tè nero Pu’er in foglie composto da germogli ricoperti da una leggera lanuggine, provenienti da vecchie piante di tè selvatiche ad alto fusto, con oltre cinque anni di invecchiamento
SENCHA KAGOSHIMA Raccolto Primaverile
8,00€ – 14,80€Sencha d’eccellenza dal profumo e dal gusto fresco e meno astringente dei normale Sencha, risulta molto simile al Gyokuro.
SENCHA FUKAMUSHI
8,50€ – 26,00€Il Fukamushi subisce una cottura a vapore delle foglie tre volte più lunga di un un normale Tè Sencha che rende le foglie molto fini, quasi polvere rendendo unico questo sencha. Per le sue caratteristiche organolettiche produce un risultato eccellente anche nelle infusioni a freddo.
GENMAICHA
4,90€ – 9,00€Questo Genmaicha viene prodotto mescolando un Bancha primaverile, con il riso integrale tostato. La nota decisa data dal riso tostato si mescola con la dolcezza data dal Bancha primaverile. Aroma sorprendente, che ricorda la nocciola, di lunga durata nel retrogusto. Buono anche freddo.
GREEN JADE SNAIL
8,50€ – 30,00€Tè proveniente dalla regione dello Guangxi dove si produce Tè di alta qualità. Dal gusto molto delicato e assolutamente privo di astringenza.
SONG NEEDLE KING
6,80€ – 22,00€Tè dall’aspetto raffinato composto da un germoglio e una foglia, dalla caratteristica forma ad ago di pino. Note vegetali e floreali con retrogusto di frutta secca e vaniglia.
SHUI XIAN – Sorgente d’acqua
11,50€ – 22,00€Wulong molto popolare in Cina, ricco di sali minerali, è un wulong forte, dal sapore corposo con un retrogusto fresco, fruttato e floreale e note affumicate di legno ben equilibrate e persistenti in bocca.
BANCHA Miyazaki – Raccolto Primaverile
5,00€ – 9,60€Bancha di altissima qualità, first flush il raccolto più pregiato, proveniente dalle piantagioni di Kobayashi. Basta un solo assaggio per capire che non ha nulla a che fare con i comuni tè Bancha in commercio. A basso contenuto di teina, ideale anche per accompagnamento ai pasti. Sapore fresco dalle delicate note erbacee (spinaci) e marine.
DA HONG PAO
9,00€ – 29,00€Il più famoso dei Tè Wulong ad alta ossidazione (60%) dalla struttura piena con retrogusto dolce sopporta bene fino a 7/8 infusioni. Sapore rotondo e complesso con note di cacao, di terra e minerali.
