BAO ZHONG

Descrizione

Questo wulong o a volte conosciuto come pouchong  cresce nei giardini di montagna a 1400 metri di altezza (Ao Wan Da – Wen Shan – Taipei). Le foglie verde scuro, raccolte in primavera, vengono lavorate con una bassissima percentuale di ossidazione (tra 15 e il 20%), e una minima arrotolatura. Il tè così prodotto si presenta con grandi foglie dal colore verde intenso e con un incredibile aroma floreale delicato e vellutato. Il nome bao zhong in cinese, letteralmente “il tipo avvolto”, si riferisce all’antica pratica di avvolgere le foglie nella carta durante il processo di essiccazione utilizzata proprio nella regione di Wen Shan per conservare la freschezza del tè a bassa ossidazione arrotolandolo in lunghi cilindri di carta; tecniche di lavorazione in gran parte interrotte a causa del progresso nella lavorazione del tè. Presenta una caratteristica fragranza di fiori e di melone, con un sapore ricco e delicato, e di buona persistenza.